Extracción de su cosecha de miel: preparación para la cosecha de miel

Una vez que hayas determinado que tu miel está lista y hayas retirado las alzas, prepárate para extraerla de inmediato. Aunque no puedas verlas, es probable que encuentres pequeños escarabajos de la colmena o polillas de la cera si la miel se deja en los cuadros más de unos días, con el riesgo de que se vuelva incomestible.

Equipo necesario

• Extractor : Dependiendo de la cantidad de miel que vaya a extraer, una unidad pequeña (de dos a cuatro cuadros) puede ser suficiente para un uso breve, pero para cantidades mayores y de mejor calidad, invertir en un extractor de buena calidad será una inversión rentable. Los clubes de apicultura suelen prestar equipos a sus miembros, al igual que otros miembros dispuestos a ayudar.
• Tanque destapador de plástico
• Rascador de tapas
• Cuchillo desoperculador
• Rodillo perforador de destapado de plástico
• Cubeta de cinco galones apta para uso alimentario: La mayoría de las colmenas producen al menos un alza mediana de miel con un peso de entre 15 y 20 kg. Una sola cubeta tiene una capacidad de entre 25 y 27 kg, así que compre según corresponda.
• Compuerta para cubos de miel : Evite almacenar miel en cubos con compuerta. ¡Se producirán fugas! Use este cubo solo para embotellar. Consejo: Instale lacompuerta en la tapa, no en el cubo. Esto le permite mover la tapa con la compuerta de un cubo a otro para embotellar. Simplemente (con la tapa bien cerrada) coloque el cubo de lado para llenar las botellas.
• Colador o filtro : Para la miel "cruda y sin filtrar", la decisión de colarla es suya. De lo contrario, también se puede usar la flotación. Este método consiste simplemente en dejar reposar la miel unos días, permitiendo que todas las impurezas floten a la superficie para retirarlas y embotellarlas.
• Botellas : Hay varias botellas de miel para elegir, de varios tamaños. Compre la que mejor se adapte a su mercado (zona). Nota: Embotellar con antelación solo lo que pueda vender rápidamente. La miel cristaliza rápidamente y es mucho más fácil de licuar en envases grandes que en envases pequeños.

Ubicación

Para la mayoría, la cocina o el garaje (con la puerta cerrada) serán suficientes. Por supuesto, querrán tenerlo tan limpio como cualquier espacio donde se envasa cualquier producto que consuman.

Usar manteles de plástico o plástico de pintor en pisos y encimeras facilita mucho la limpieza. Si es necesario, considere fijarlos con cinta de pintor azul para evitar tropiezos. Consejo: Tenga a mano un balde con agua y trapos (toallas) para limpiarse las manos durante el proceso.

Vea cómo Roy y Karen Morse demuestran lo fácil que es extraer miel utilizando los elementos analizados en este artículo.

Proceso de extracción

• Coloque el marco verticalmente sobre el tanque destapador. Use el cuchillo destapador para retirar (de arriba a abajo) la capa más fina posible de cera, dejándola caer dentro del tanque. Repita el proceso en el otro lado.
• Para las celdas sin abrir, use el tenedor para desopercular y raspe suavemente para abrirlas. Un rodillo desoperculador también funciona bien para este paso.
• Coloque el marco verticalmente en el extractor. En los extractores tangenciales, gire el extractor hasta que un lado esté vacío y luego invierta los marcos para extraer el otro lado. En los extractores radiales, ambos lados se extraerán simultáneamente.
• Repita este proceso hasta que el tanque se llene justo debajo de la canasta del centrifugador. Sabrá que la miel ha llegado a la canasta cuando el centrifugado sea dificultoso.
• Coloca un cubo debajo de la compuerta del extractor y ábrela. ¡Observa cómo sale el oro líquido!
• Si desea que su miel sea "cruda y sin filtrar", no usará un filtro, pero puede usar un colador . Estos coladores están diseñados para eliminar solo las partes del cuerpo de las abejas y no el polen, conservando así su composición natural. De lo contrario, prepárese para dejar que la miel "flote" durante unos días hasta que toda la materia extraña suba a la superficie para ser desnatada.
• El método de desnatado más sencillo que he encontrado hasta la fecha es el del film transparente. Simplemente toma un trozo de film transparente un poco más grande que el cubo y colócalo con cuidado sobre la miel, presionándolo suavemente por todo el interior del cubo y sobre la espuma flotante. Presta mucha atención a que quede justo al lado de los bordes y en todo el interior. Una vez hecho esto, con un movimiento rápido (con una mano), levanta el film transparente desde el centro con los cinco dedos, sujetándolo como si estuvieras recogiendo la miel, y coloca la espuma y todo rápidamente en un recipiente con la otra mano. La espuma y los residuos quedarán encapsulados dentro del film transparente. Esto eliminará más del 95 % de los residuos de la miel. Repite el proceso según sea necesario.
• Guarde el balde de miel en un lugar cálido, como su garaje o en un edificio anexo, para que esté a salvo de los animales que puedan intentar llegar a él.
• Como se mencionó, solo embotella lo que vayas a vender rápidamente, a menos que tengas un refrigerador improvisado para guardarlo, como una hielera o un congelador horizontal viejo y averiado con una bombilla dentro para una fuente de calor suave. Aun así, en nuestra experiencia, es mejor embotellar cuando se solicita, ya que mantiene el vino fresco y es menos probable que se oscurezca por el calor constante.